Datos interesantes de la vainilla

• La vainilla fue utilizada por los aztecas para endulzar las bebidas de chocolate.
• Los aztecas llamaban a la vaina de vainilla "tlilxochitl", o "flor negra".
• Al conquistador español Hernán Cortés se le atribuye el que haya llevado tanto la vainilla y el chocolate a España.
• Los primeros en cultivar la vainilla fueron los totonacas, un pueblo mesoamericano.
• La vainilla es la segunda especia más cara después del azafrán.
• Actualmente, la vainilla es cultivada en climas tropicales, tales como Madagascar, México, Tonga, Indonesia, Uganda, y las Comoras.
• A pesar de su alto costo, la vainilla es ampliamente utilizada tanto en la cocina comercial y doméstica, en la aromaterapia y en la fabricación de perfumes.
• Hasta mediados del siglo XIX, México fue el mayor productor de vainilla.
• La isla de Madagascar, es ahora responsable de 97 por ciento de la producción mundial de vainilla.
• México, una vez el principal productor de vainilla natural con una producción anual de 500 toneladas, sólo produjo 10 toneladas de vainilla en 2006.
• El sabor más común de helado es de vainilla.
• En la vieja literatura medicinal, la vainilla es descrita como un afrodisíaco.
• Los aceites esenciales de vainilla y de la vainilina a veces se utilizan en la aromaterapia.

Datos interesantes de la fibra alimentaria

• La fibra se divide en dos tipos básicos - soluble e insoluble.La fibra soluble se encuentra en las verduras, frutas, semillas, cebada, arroz integral, avena y salvado.
• Las fuentes de fibra insoluble incluyen el salvado de trigo y maíz, granos enteros, la piel de la patata, los frutos secos y la linaza.
• La fibra insoluble es metabólicamente inerte, absorbiendo agua a través del sistema digestivo y ayudando a la defecación.
• La fibra soluble puede ayudar a reducir los niveles de colesterol.
• La fibra se encuentra sólo en los alimentos vegetales y es resistente a las enzimas digestivas humanas.
• La fibra es uno de los tres tipos de hidratos de carbono. Los otros dos tipos son el almidón y los azúcares.
• El cáncer de colon es raro entre las personas con una dieta baja en carnes y rica en alimentos con alto contenido en fibra.
• Las plantas ricas en fibra se pueden comer directamente, o pueden ser usadas para fabricar los suplementos y los alimentos procesados ricos en fibra.
• La fibra acelera el paso de los alimentos en el tracto digestivo.
• Los alimentos ricos en fibra contienen fitoquímicos, conocidos por reducir el riesgo de cáncer.
• El término "fibra" es en muchos casos un nombre inapropiado, ya que muchos tipos de las llamadas fibras alimentarias no son fibras en absoluto.
• Otro beneficio de las dietas ricas en fibra es que pueden ayudar a controlar la obesidad.
• Algunos posibles efectos negativos de consumir fibra es que la fermentación de esta por las bacterias anaerobias en el colon, puede producir: flatulencia, distensión abdominal, meteorismo y dolor abdominal.

Datos interesantes sobre las especias

• Los fenicios comerciaban con especias hace más de 2500 años.
• Las especias han sido utilizadas desde tiempos inmemoriales para dar sabor a los alimentos.
• Los grandes viajes de exploración del siglo XV, como el de Colón, fueron principalmente para encontrar nuevas formas de llegar a las fuentes de las especias en el sudeste de Asia.
• Las Islas Molucas en Indonesia eran conocidas como las Islas de las Especias, ya que eran la principal fuente de clavo, la nuez moscada y el macis.
• El sésamo fue utilizado por los antiguos chinos para hacer tinta y por los romanos para untar al pan. Los árabes pensaban que esta especia tenía poderes mágicos. En Ali Baba y los 40 Ladrones, Ali dice, "ábrete sésamo" para abrir una puerta mágica.
• La canela es la corteza interior de un árbol de laurel originario de Sri Lanka. Llegó a ser una vez más valiosa que el oro.
• El azafrán es una valiosa especia derivada de los estigmas secos de la flor de Crocus sativus.
• En las antiguas Grecia y Roma, a menudo la gente pagaba sus impuestos con granos de pimienta.
• Los clavos de olor son los capullos secos de un árbol de hoja perenne de gran tamaño que crece en las Molucas.
• Desde el año 200 a. C., los cortesanos chinos aspiraban clavos de olor para presentar un aliento dulce ante el Emperador.
• El azafrán es la más costosa de todas las especias. Se necesitan 170.000 flores para hacer sólo 1 kg.

Dulces, caramelos, golosinas...

• Alrededor del 65% de las marcas de caramelos estadounidenses han permanecido por más de cincuenta años.
• El dulce se obtiene disolviendo azúcar en agua o leche para formar un jarabe, que se hierve hasta que alcanza la concentración deseada o empieza a caramelizar.
• En general, a temperaturas más altas (mayor concentración de azúcar) quedan caramelos más duros y rígidos, mientras que las temperaturas más bajas producen caramelos más suaves.
• Antes de que se empleara el azúcar, ya se hacían dulces a base de otras sustancias, como la miel, el jengibre o el regaliz. El caramelo se inventó en 1820.
• Halloween es la festividad con mayores ventas de dulces.
• El 90% de los padres admiten hurgar en las bolsas de golosinas de sus hijos obtenidas en "Halloween".
• Menos del 2% de la grasa y el 10% del azúcar en nuestra dieta son suministrados por los caramelos.
• Una barra de chocolate con leche contiene aproximadamente la misma cantidad de cafeína que una taza de café descafeinado.
• A finales del siglo XIX, con la gran afluencia de inmigrantes irlandeses en los EE.UU., Halloween llegó a ser asociado con fantasmas, duendes y brujas.
• Es habitual que los dulces tengan envoltorios de colores llamativos, e incluso el propio caramelo puede ser de muchos colores.
• A pesar de lo que algunas personas creen el chocolate no es adictivo.
• Existen muchos tipos de caramelo: normal, macizo, con chicle, piruleta, bombón, gelatina, algodón de azúcar, con chocolate, de fruta, de regaliz, sin azúcar, picantes, de ajo, de mal sabor, que manchan de colores, etc.
• Los estadounidenses comen un promedio de 10 kg (22 libras) de dulces cada año.

Datos interesantes de algunos alimentos

• Botánicamente hablando, el plátano es una hierba y el tomate una fruta.
• El chocolate con leche fue inventado por Daniel Peter, que vendió el concepto a su vecino Henri Nestlé.
• Una onza de chocolate contiene aproximadamente 20 mg de cafeína.
• En septiembre de 1999 Dustin Philips de los EE.UU. estableció un récord mundial Guinness por beber 400 ml (14 onzas) de una botella de salsa de tomate con una pajita en 33 segundos.
• Tres cuartas partes de los peces capturados se comen - el resto se utiliza para hacer cosas tales como pegamento jabón, margarina y fertilizantes.
• Las sandías son 97% agua, la lechuga 97%, el tomate 95%, la zanahoria 90% y el pan 30%.
• Para hacer un kilo miel las abejas tienen que visitar 4 millones de flores, viajando una distancia igual a 4 veces la circunferencia de la Tierra.
• El término científico para el tomate común es Lycopersicon lycopersicum, lo que significa "melocotón lobo".
• Los plátanos son la fruta más popular del mundo después de los tomates.
  
• El abrelatas se inventó 48 años después de que se introdujeron las latas.
• Hay más de 10.000 variedades de tomates.
• En los últimos 40 años la producción de alimentos aumentó más rápido que la población.
• El número de personas que murieron de hambre en los últimos 25 años del siglo 20 es menor que el número de personas que murieron de hambre en los últimos 25 años del siglo 19.
• En la Edad Media, el azúcar era un lujo, llegando a costar nueve veces más que la leche.
• Más del 90% de todos los peces capturados se pescan en el hemisferio norte.
• En 1994, el artista de Chicago Dwight Kalb envió a David Letterman, una estatua de la Virgen, hecha de 180 libras de jamón.
• El vino se vende en botellas de color, porque el vino se estropea cuando se expone a la luz.
• Aproximadamente mil millones de caracoles se sirven en los restaurantes cada año.
• Una zanahoria proporciona más del 200% de la ingesta diaria recomendada de vitamina A.
• Las zanahorias tienen cero contenido de grasa.
• El té frío se introdujo en 1904 en la Feria Mundial en St. Louis.
• La bolsa de té fue introducido en 1908 por Thomas Sullivan de Nueva York.
• En la década de 1950 alrededor del 80% de los pollos en Europa y los EE.UU. estaban en libertad. En 1980, era sólo el 1%. Hoy en día, alrededor del 13% de los pollos en occidente están en libertad.
• La cebolla, la manzana y la papa todas tienen el mismo sabor. Las diferencias en el sabor son causadas por su olor.
• Los estadounidenses consumen el doble de carne que los europeos, aproximadamente 50 kg per cápita.
• La producción de carne provoca la quinta parte de los gases de efecto invernadero.
• La primera bebida con sabor a cola fue introducida en 1881.
• La fuente de sodas fue patentada por Samuel Fahnestock en 1819.
• Coca-Cola fue creada en Atlanta, Georgia por el Dr. John S. Pemberton en 1886.
• La Pepsi-Cola fue creada por Caleb Bradham en 1890 como “Brad’s Drink”, como una ayuda digestiva y energizante. Fue rebautizada como Pepsi-Cola en 1898.
• Cada año, Francia exporta alrededor de 140 millones de botellas de champán, pero mantiene 180 millones de botellas para el consumo local.
• Las latas de aluminio fueron introducidas en 1957 y dos años después, la primera cola de dieta se empezó a vender.
• Las botellas de plástico se utilizaron por primera vez en los refrescos en 1970.

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Datos interesantes sobre los cereales

• La palabra cereal procede de Ceres, el nombre de la diosa romana de la cosecha y la agricultura.
• De los más de 300 millones de personas en los Estados Unidos, el 49 por ciento comienzan el día con un tazón de cereal.
• Los cereales contienen almidón que es el componente principal de los alimentos en los humanos.
• El estadounidense promedio consume 160 tazones de cereal al año.
• El contenido de grasa en los cereales es muy bajo, alrededor de 2 a 5% por cada 100 gr.
• Las culturas europeas se formaron en torno al trigo, las civilizaciones del extremo oriente alrededor del arroz y las de América cultivaron el maíz.
• El 85 por ciento de todas las proteínas consumidas en el mundo es proporcionada por los granos de cereal.
• El grano de cereal es a la vez una fruta y una verdura.
• El maíz, trigo y arroz en conjunto representan el 87 por ciento de la producción total de cereales en todo el mundo
• La cebada se utiliza principalmente en la fabricación de la cerveza para hacer la malta.
• El cereal para el desayuno es el tercer producto más vendido en las tiendas después de las bebidas gaseosas y la leche.
• El 56% del consumo de cereales se produce en la alimentación del ganado
• Los cereales carecen de vitamina C y vitamina A (sólo el maíz amarillo y algunas variedades de sorgo contienen pequeñas cantidades de vitamina A).
• La cosecha mundial de cereales ascendió a 2,07 miles de millones de toneladas (2003). Esto representa un promedio bruto de 345 kg per cápita al año (6 miles de millones de personas en total), promedio que se situó en 155 kg de cereales para el consumo humano.

Datos curiosos sobre las grasas

• Las grasas son vitales para nuestra salud. Ayudan a transportar oxígeno a cada célula en el cuerpo, y son la base para que funcionen correctamente las hormonas, cerebro y el sistema nervioso.
• Las grasas son la parte químicamente activa de las membranas celulares. Sin ellas, nada funciona.
• Todas las grasas son una mezcla. Las buenas grasas contienen pequeñas cantidades de grasas malas, y las grasas malas contienen pequeñas cantidades de grasas buenas.
• El problema no es la cantidad de grasa, sino más bien el tipo de grasa que se consume.
• La grasa saturada no es tan buena para el cuerpo, pero tampoco es particularmente mala. Por lo menos el cuerpo sabe cómo quemarla para obtener energía.
• Las fuentes de grasas malas incluyen los aceites refinados, aceites parcialmente hidrogenados, alimentos muy fritos, etc.
• Debido a que el aceite vegetal es químicamente activo, es el más afectado por el calor. La grasa saturada no la afecta tanto el calentamiento.
• Las fuentes de grasas buenas vienen del pescado, nueces, semillas, aceitunas y aceites sin refinar.
• Los aceites sin refinar se estropearán más rápidamente. Pero son buenos para usted.
• El aceite de oliva y aceite de sésamo se mantienen a temperatura ambiente.
• Los aceites altos en omega-3 permanecen en estado líquido en el congelador.
• Los aceites sin refinar humean muy rápidamente al calentarse.

Hamburguesas - Datos curiosos

• Las hamburguesas hicieron su debut en los Estados Unidos en la Feria Mundial de St. Louis de 1904.
• En 1921, Walter A. Anderson y E. W. Ingram, fundaron White Castle en Wichita, Kansas. La más antigua cadena de hamburguesas en los EE.UU.
• El nombre original de la hamburguesa era "Hamburg Steak".
• El Big Mac fue introducido en 1968. El precio era de 49 centavos de dólar.
• Mayo es el Mes Nacional de la hamburguesa.
• En 1999 había más de 25.000 restaurantes McDonald's en 115 países.
• En la década de 1940, las hamburguesa pasó al perro caliente (hot dog) como la comida rápida más popular de los Estados Unidos.
• Las hamburguesas representan el 40% de todos los bocadillos vendidos en los EE.UU.
• Cuando los padres que regresan de trabajar recogen la cena en su camino a casa, llevan hamburguesas en primer lugar (22%), pizza en segundo lugar (17%) y comida mexicana en tercer sitio (8%).
• El 65% de todas las hamburguesas se consumen fuera de casa.
• La cheeseburger (hamburguesa con queso) fue creada en 1924 por el chef Lionel Sternberger de Pasadena, California.
• El salón de la fama de la hamburguesa está situado en Seymour, Wisconsin.
• En Estados Unidos las cadenas restauranteras de hamburguesas más grandes son McDonald's, Burger King, Wendy's y Carl's Jr.

Curiosidades sobre los vegetarianos

• Se estima que hay 4,8 millones de adultos vegetarianos en los Estados Unidos. Algunos estudios muestran que esta práctica es más frecuente entre las personas menores de 18 años, especialmente del lado femenino.
• Las personas se vuelven vegetarianas por muchas razones, lo que incluye evitar los pesticidas y contaminantes en la carne, también para apoyar los derechos de los animales, para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y el cáncer, y para comer barato. 
• También hay fuertes argumentos ambientales en favor del vegetarianismo, ya que la cría de animales utiliza más recursos naturales que el cultivo de hortalizas y granos.
• Una dieta vegetariana no es necesariamente más saludable. A los vegetarianos se les aconseja generalmente buscar más proteínas en alimentos como frijoles y granos. También son útiles para ellos tomar suplementos.
• Muchas culturas alrededor del mundo tienen dietas vegetarianas o casi vegetarianas. Algunas religiones, como el budismo, de manera explícita fomenta el vegetarianismo, y casi todas las religiones, incluyendo el cristianismo, el judaísmo y el islam, tienen sectas vegetarianas.
• Los llamados veganos sólo comen comida que proviene de las plantas. No comen carne, huevos o productos lácteos. Los veganos más estrictos no comen tampoco miel, ya que esta es elaborada por animales (abejas).
• Los lacto vegetarianos no comen carne o huevos pero sí comen productos lácteos.
• Los partidarios de los alimentos crudos sólo comen alimentos vegetales crudos, porque creen que la cocción destruye las enzimas. Estos vegetarianos no comen carne, huevos o productos lácteos o cualquier producto vegetal que haya sido cocinado.
• Los ovo vegetarianos no comen carne o productos lácteos, pero sí comen huevos.
• Los lacto-ovo vegetarianos no comen carne pero sí comen huevos y productos lácteos.
• Los pesco vegetarianos comen pescado, huevos y productos lácteos. Pero no comen carnes rojas o aves de corral.
• Los frugívoros sólo comen frutas, frutos secos y semillas. No comen carne, huevos, productos lácteos o las raíces de algunas plantas, como las zanahorias.

Mantequilla - datos interesantes

• A la mantequilla se le llama manteca en algunos países de Sudamérica.
• En un tiempo la mantequilla se utilizó para el tratamiento de quemaduras.
• La mantequilla era muy apreciada por los vikingos y celtas, razón por la cual los romanos y los griegos la consideraban un producto bárbaro y no la incluyeron en su dieta.
• Plinio en su Historia Natural denomina a la mantequilla como "la más delicada comida entre las naciones bárbaras".
• Hoy en día la mantequilla se hace a partir de nata pasteurizada pura.
• En EE.UU. se introdujeron las vacas por primera vez en 1653.
• La India es el principal productor y consumidor de mantequilla en el mundo.
• En 1997 la India produjo 1,470,000 toneladas métricas de mantequilla.
• El segundo productor de mantequilla son los EE.UU.
• Los EE.UU. consume más de mil millones libras de mantequilla en un año.
• En el año 1870 la aparición de la margarina, invento del químico francés Hippolyte Mège-Mouriés, hizo que se pudiera distribuir entre las poblaciones un sucedáneo de mantequilla a menor coste.
• En muchos países está prohibido comercializar la margarina con el nombre de mantequilla.
• En Panamá, a la tradicional mantequilla muchos le llaman "mantequilla de la buena", por ser más agradable al gusto frente a la margarina, y a la margarina misma, término que algunos no lo conocen, se le llama "mantequilla de la mala".
• El Smen es una mantequilla clarificada procedente de Marruecos, que puede ofrecerse tras haber pasado procesos de curación de meses o incluso años.

Curiosidades sobre los burritos o tacos de harina

• El burrito es un plato originario de la ciudad fronteriza de Ciudad Juárez, entre México y Estados Unidos.
• Los auténticos burritos mexicanos son delgados por lo general rellenos de carne y otros ingredientes. Los burritos de estilo estadounidense, en cambio, están llenos de todo tipo de ingredientes por lo que son más gruesos y grandes.
• Los burritos y sus variados estilos, son enormemente populares en los Estados Unidos, probablemente más que en México.
• En algunos lugares del centro y sur de México, los burritos son llamados tacos de harina.
• En el norte de México (Chihuahua), se comen burritos para el desayuno, el almuerzo o la cena.
• Una chimichanga es una especie de burrito frito
• Una variedad originaria de EE.UU. es el "burrito coreano", donde se llena una tortilla de harina con una preparación coreana, por lo general bulgogi.
• Durante la Revolución Mexicana, Juan Méndez -ayudado de un burro para transportarse, vendía tacos en un puesto callejero de Ciudad Juárez. Para mantener la comida caliente la empezó a envolver en una tortilla de harina. La gente venía de muchos lugares, incluidos los Estados Unidos, para degustar la "comida del burrito", expresión que se acortó en burrito.
• Actualmente los burritos se sirven en restaurantes Tex-Mex de todo el mundo. Se pueden encontrar en diferentes estilos y tamaños.

Curiosidades sobre el desayuno

• Los nutricionistas coinciden en que el desayuno es la comida más importante del día.
• Desayuno, literalmente significa "romper el ayuno" después de una noche de sueño reparador.
• La gente que come cereales en el desayuno tienden a ser más delgada que la que no los come.
• Los cultivos de cereales más grandes del mundo en orden de volumen de producción son el trigo, el arroz, el maíz, la cebada y el sorgo.
• La mayoría de la gente no come durante casi 12 horas entre el momento de la cena y el desayuno del día siguiente - durante este tiempo sus niveles de energía caen.
• La primera comida del día es la más importante porque proporciona al cuerpo y cerebro con los nutrientes necesarios después de una noche de sueño.
• Las personas que desayunan consumen más nutrientes esenciales que son necesarias para un cuerpo y estilo de vida saludables.
• Comer el desayuno contribuye al rendimiento cognitivo - mejora la concentración.
• Diez millones de hogazas de pan son horneados en Gran Bretaña todos los días
• Según una investigación publicada en 1996, las mujeres que beben café tienen menos probabilidades de cometer suicidio que las que no lo beben,
• Más de 400 mil millones de tazas de café se consumen en todo el mundo cada año.
• Las personas que mantienen un peso ideal desayunan. Las personas con sobrepeso tienden a omitir el desayuno
• Más de un tercio de todos los huevos consumidos se comen en el desayuno.
• Un tercio de los adultos estadounidenses se preparan tocino y huevos como desayuno los fines de semana.

Datos curiosos de las almendras

• El fruto del almendro es la almendra. La etimología del nombre castellano hoy usual pasa por una arabización de mandorla y ésta de la palabra latina amyndăla que por su parte es una variación de amygdăla.
• Los historiadores están de acuerdo en que las almendras y los higos, ambos mencionados en el Antiguo Testamento de la Biblia, fueron de los primeros alimentos cultivados en el mundo. 
• El aceite de este fruto es utilizado como emoliente, y la esencia de almendras amargas en perfumería, por su aroma.
• California produce el 80% del suministro mundial de almendras.
• La fábrica más grande del mundo de almendras está en Sacramento, California. Allí se procesan 2 millones de libras de almendras al día.
  
• Los fabricantes de chocolate usan el 40% de las almendras del  mundo y el 20% de la producción mundial de cacahuates (maní).
• California produjo 998 millones libras de almendras en 2004. La cosecha más grande registrada fue en 2002, con 1084 millones de libras.
• Se necesitan algo más de 1,2 millones de colmenas de abejas para polinizar los cultivos de almendras de California (más de 550.000 acres).
• Los adolescentes japoneses disfrutan de bocadillos hechos de una mezcla de sardinas secas y almendras fileteadas.
• Se necesitan 1,000 libras (450 kilos) de almendras para producir una pinta (473 ml) de aceite de almendras.
• La almendra Jordania de Málaga, España, es considerada como la mejor de las almendras cultivadas.
• Las almendras son los frutos secos más ricos en nutrientes. Una onza de almendras (unas 20 a 25 almendras) contiene sólo 160 calorías, 1 gramo de grasas saturadas y nada de colesterol. Las almendras son una excelente fuente de vitamina E y magnesio, y también una buena fuente de proteínas y potasio.
• Las proteínas de las almendras se parece mucho a las proteínas de la leche materna humana.

Curiosidades sobre las verduras

• Las coles son un gran grupo de verduras llamadas crucíferas.
• La coliflor y el brócoli son coles con flores gruesas. El colinabo es un repollo con un tallo bulboso.
• Las hojas de los vegetales verdes son ricos en muchas vitaminas esenciales incluyendo la vitamina A, vitamina E y ácido fólico (una de las vitaminas B).
• Desde un punto de vista culinario las plantas comestibles que poseen un sabor no-dulce (salvo algunas excepciones) se consideran verduras. 
• Debido a que en el campo de la botánica el término «verdura» no existe, no es posible formular la contradicción existente en el mundo culinario entre lo que es una una fruta como parte de una planta y lo que es considerado una verdura.
• El descubrimiento del contenido de hierro en las espinacas hizo de éstas la comida favorita del héroe de los dibujos animados, Popeye.
• La producción comercial de verduras es una rama de la horticultura denominada olericultura.
• Los espárragos pertenecen a la familia de las liliáceas.
• Las verduras son, básicamente, las partes de una planta, con excepción de la fruta, que se comen cocidas o crudas.
• Los nabos, colinabos, remolachas, zanahorias, chirivías y patatas dulces son las raíces de sus respectivas plantas.
• Las papas y la yuca son tubérculos o tallos de almacenamiento.
• Las papas se cultivaron en América del Sur desde hace más de 1800 años. Ellas fueron traídas a Europa por los españoles en el siglo XVI.
• Los agricultores irlandeses llegaron a depender tanto de la papa, que cuando se arruinaron las cosechas en la década de 1840, muchas personas murieron de hambre.
• La tapioca es un alimento hecho de la yuca.
• Las zanahorias son originarias de Afganistán, pero se extendieron por todo el Mediterráneo hace unos 4.000 años.

Datos interesantes del trigo

• El trigo tiene sus orígenes en la antigua Mesopotamia.
• El trigo se cultiva en tierras agrícolas más que cualquier otro cultivo, y es el alimento básico del 35% de la población mundial.
• El trigo fue uno de los primeros cultivos del hombre. Fue sembrado por los primeros agricultores hace unos 11.000 años.
• El trigo es uno de los tres granos más ampliamente producidos globalmente, junto al maíz y el arroz, y el más ampliamente consumido por el hombre en la civilización occidental desde la antigüedad.
• En la actualidad hay más de 30 variedades de trigo. Entre los más antiguos están el farro y el einkorn.
• El grano del trigo es utilizado para hacer harina, harina integral, sémola, cerveza y una gran variedad de productos alimenticios.
• El trigo de invierno se siembra en otoño y se cosecha en el verano siguiente.
• La palabra «trigo» proviene del vocablo latino triticum, que significa ‘quebrado’, ‘triturado’ o ‘trillado’, haciendo referencia a la actividad que se debe realizar para separar el grano de trigo de la cascarilla que lo recubre.
• El pan de trigo puede ser moldeado en diferentes formas y tamaños.
• En el mundo crece suficiente trigo en un año para llenar una fila de camiones hasta a una cuarta parte del camino hacia la Luna.
• El trigo es una especie de hierba, al igual que otros cereales.
• Los italianos han estado utilizando la pasta en su cocina desde el siglo XIII, actualmente la pasta es popular a nivel mundial.

10 curiosidades sobre la espinaca

1. Las espinacas son nativas del centro y sudoeste de Asia.
2. Las espinacas eran el vegetal favorito de Catalina de Médicis, una figura histórica en el siglo 16 de Italia.
3. Las espinacas son consideradas como una fuente rica de hierro. Las espinacas también tienen un alto contenido de calcio.
4. Fue cultivada por primera vez en Persia y de ahí deriva su nombre: اسفناج Esfenaj. Los árabes la introdujeron en España hacia el siglo XI y se extendió por toda Europa alrededor del s. XV.
5. La espinaca es una fuente rica en vitamina A (y luteína), vitamina C, vitamina E, vitamina K, magnesio, manganeso, ácido fólico, hierro, vitamina B2, calcio, potasio, vitamina B6, ácido fólico, cobre, proteínas, fósforo, zinc , niacina, selenio y omega-3.
6. Todas estas propiedades las conocía Popeye el marino.
7. Los investigadores han identificado al menos 13 diferentes compuestos flavonoides en las espinacas, que funcionan como antioxidantes y como agentes contra el cáncer.
8. Las espinacas son bajas en grasas saturadas y en colesterol.
9. California produce el 74 por ciento de las espinacas frescas cultivadas en los Estados Unidos.
10. Hay tres tipos de espinaca disponibles en los supermercados de EE.UU.: Savoy (hoja rizada), Flat (hoja lisa) y semi-Savoy (hojas ligeramente rizadas).

Curiosidades sobre la col

La planta también se conoce como repollo.

La col cultivada viene de una planta de grandes hojas llamada planta de la mostaza silvestre, nativa de la región mediterránea, donde es común a lo largo de la costa.

El plato más grande de la col fue realizado el 19 de diciembre de 2008 en la ciudad macedonia de Prilep, y llegó a pesar 544 kg.

La col es baja en grasas saturadas y colesterol; alta en fibra dietética, vitamina C, vitamina K, ácido fólico, potasio, manganeso, vitamina A, tiamina, vitamina B6, calcio, hierro y magnesio.

La histidina, un compuesto encontrado en el repollo, regula las células T del sistema inmune. Esto es esencial en el tratamiento de las alergias y otras enfermedades causadas por un sistema inmune débil.

El repollo es una fuente de vitamina A, que nuestro cuerpo necesita para una piel sana y los ojos.

Beber jugo de col ayuda en la curación de las úlceras del estómago y del intestino.

Para mantener el color de la col roja, se añade una cucharada de vinagre blanco al agua de cocción.

Curiosidades sobre el yogur

• El Yogur o yogurt es un producto lácteo producido por la fermentación bacteriana de la leche.
• El yogur regular utiliza un mínimo de 3,5% de grasa y 8.25% de sólidos de la leche.
• Los primeros yogures fueron probablemente fermentados de forma espontánea por las bacterias silvestres Lactobacillus delbrueckii.
• El nombre yogur proviene de la palabra turca "yogurur", que significa "larga vida".
• En 1916, Isaac Carasso de Barcelona introdujo el yogur envasado en Europa. Lo llamó Danone, por el sobrenombre de su hijo Daniel.
• Durante mucho tiempo existe la creencia de que comer yogur está asociado con la longevidad.
• La gente ha estado haciendo y comiendo yogur por lo menos 5.500 años.
• Las bacterias del yogur pueden aliviar los síntomas del síndrome de colon irritable.
• El yogur ayuda a luchar contra ciertas infecciones vaginales.
• Según los nutricionistas, una taza de yogur natural de 240 miligramos, hecho con leche entera, sólo contiene 140 calorías.
• Hoy en día es un alimento común en todo el mundo. Una comida nutritiva con grandes beneficios a la salud, el yogur es rico en proteínas, calcio, riboflavina, vitamina B6 y vitamina B12.
• En el Ecuador, los batidos de yogur con sabor a fruta nativa se sirven con pan de yuca en un tipo.
• Comer yogur regularmente puede ayudar a absorber los nutrientes de otros alimentos.

Curiosidades de la salsa de tomate (catsup)

• Los niños comen un 50 por ciento más salsa de tomate (catsup) que los adultos.
• La catsup salió por primera vez a la venta al público por F. & J. Heinz Company en 1876.
• Los ingredientes en una salsa de tomate moderna típica son el concentrado de tomate, vinagre de alcohol, jarabe de maíz u otra azúcar, sal, especias y extractos de hierbas (incluyendo el apio), especias y ajo en polvo.
• ¡El 25% del ketchup es azúcar!
• Cuando la salsa de tomate Heinz deja la botella, ¡viaja a una velocidad de 40 km por año!
• la botella de catsup más grande del mundo se muestra con orgullo en Collinsville, Illinois. Construida sobre una torre de agua en 1949, tiene 21 metros de altura.
• Cuatro cucharadas de catsup, el promedio que se come con una orden de papas fritas,
• tiene el mismo valor nutricional como un tomate maduro entero.
• Las botellas que se podían apretar se introdujeron en la década de 1980 para resolver el problema del ketchup que no quería salir de los frascos de vidrio.

Curiosidades sobre la cebolla

• La evidencia arqueológica y literaria, como en el libro de los Números 11:5, sugiere que el cultivo de la cebolla probablemente tuvo lugar alrededor del 2000 a. C. en el antiguo Egipto, al mismo tiempo que se cultivaban puerros y ajos.
• Una cebolla mediana contiene: 60 calorías, 1 gramo de proteínas, 14 gramos de carbohidratos, 0 grasa, 0 colesterol, 10 mg de sodio, 200 mg de potasio y 11,9 mg de vitamina C.
• Cada estadounidense comen 18,8 libras de cebollas en promedio al año.
• Después de haber comido cebolla (sobre todo cruda, que es la que más olor de boca deja) es útil enjuagarse la boca muy bien varias veces (unas 5) con agua antes de lavarse los dientes con la pasta dental.
• El aceite de la cebolla contiene una gran cantidad de azufre. Al cortar la cebolla se libera este aceite. Cuando las partículas del aceite alcanzan los ojos, los irritan y hacen que produzcan lágrimas.
• La cebolla es un término usado para muchas plantas de la cepa Allium.
• Si uno se frota una cebolla en un pie durante una hora, llegamos a probar su sabor, ya que la esencia de la cebolla viaja a través del torrente sanguíneo!
• La cebolla — sobre todo la roja — ayuda a prevenir la osteoporosis, gracias a su alto contenido del flavonoide quercetina, antioxidante de la familia del polifenol, cuya actividad es superior a la de las isoflavinas.
• La cebolla provee de una gran cantidad de fósforo, "facilitando" el trabajo intelectual.