La planta del tomate

PROCEDENCIA DEL TOMATE

Al igual que tantas otras plan­tas alimenticias cultiva­das hoy mundialmente (la papa, el maíz, el chile (pimiento), la calabaza, el cacao...), el tomate es de origen americano. Aún existen en el Perú y Ecuador especies silvestres de pequeños frutos redon­dos y rojos, en racimos.
Se cultivaba en México (donde lo llamaban "xitomatl" y en Amé­rica Central en la época del Des­cubrimiento, y fue llevado a Es­paña en el año 1532, de donde se extendió por el resto de Europa. La familia vegetal a que per­tenece, si bien tiene ejemplares útiles, como la papa, el tabaco, etc, también incluye plantas venenosas como el chamico, el bele­ño, la yerba mora, la belladona.
Se ha mejorado, mediante el cultivo, la calidad y el rendimien­to del tomate. Se han obtenido así, aplicando científicos métodos de selección y cruzamientos, tipos y variedades para diferentes usos (frescos, conservas, jugos, salsas, mermeladas, etc.), de tal manera que su cultivo y consumo se ha generalizado en todo el mundo.

¿Cómo se clasifican los vinos?

Los vinos se pueden clasificar:


según la procedencia, en vinos nacionales y extranjeros; según el color, en tintos y blancos; según el gusto, en secos, suaves y dulces; según sus características, en vinos de mesa, vinos para cortar, vinos de lujo y vinos espumantes.
   Los vinos de mesa son los producidos en mayor cantidad. Tienen sabor seco, y raras veces son suaves. Generalmente se conservan en botellas o damajuanas.
   Los vinos para cortar tienen una elevada graduación alcohólica, y se fabrican para ser agregados a los vinos débiles y corregir sus defectos. En esa forma puede brin­darse vinos de tipo uniforme.
   Los vinos de lujo son los que poseen un marcado porcen­taje de alcohol, azúcar y sustancias aromáticas, lo que les confiere las características de los vinos de precio.
   Los vinos espumantes están conservados siempre en bo­tellas. Contienen anhídrido carbónico en gran cantidad; éste al quedar libre, cuando la botella es destapada, produce la espuma característica.

Los orígenes del periodismo

   En la antigüedad, lo más parecido a nuestros periódicos, apenas alcanzaban a ser una sucinta información de hechos muy destacados o de superiores disposiciones. En la China del tiempo de los Tang (siglo VII) se publicaba una especie de boletín imperial escrito a mano.
   Entre los romanos también surgió la conveniencia de informar a los patricios ciertos acontecimientos y leyes. El sumo sacerdote estaba encargado de redactar los "Annales maximi". Y Julio César creó el "Acta diurna populi romani" con el mismo objeto.
   En la Edad Media europea, para la publicidad, se exhibían los "bandos" oficiales, en una especie de carteleras, o eran difundidos por los "pregoneros". Por otra parte, en las ciudades mercantiles, tales como Venecia, surgió la necesidad de una información regular relativa al arribo de embarcaciones, precios de mercancías, posibi­lidades de la navegación, y otros asuntos del comercio, lo que dio lugar a la publicación de "cartas informativas".