El ruibarbo es una verdura de la que a menudo se hacen tartas y sabrosos postres.
La planta consta de hojas grandes, de hasta 60 cm de ancho en algunos casos, en tallos largos y gruesos. Los tallos pueden ser de hasta 3 cm de diámetro y de hasta 60 cm de largo. Sin embargo, el tallo es realmente una parte de la hoja, a la que se le llama pecíolo.
Si encuentras el ruibarbo en el supermercado, puedes estar seguro de que es sólo la parte del tallo de pecíolo. Porque mientras el tallo es una verdura deliciosa de color rojo, las hojas son venenosas!
Las hojas de la planta de ruibarbo crecen en la primavera. Más tarde, la planta produce una gran flor y semillas. Pero las semillas no pueden ser utilizadas para cultivar nuevas plantas porque no siempre se convierten en el mismo tipo de planta de ruibarbo de donde la semilla viene.
Lo que hacen los agricultores es cortar pedazos de la raíz y los plantan a un metro de distancia uno de otro en un campo. Esto asegura que la nueva planta de ruibarbo tendrá todas las características de la planta de la que fue cortada. Cada planta de ruibarbo dura entre 5 a 8 años.
