¿Cómo se refrigeraba en la Antigüedad?
En general resulta mucho más difícil enfriar que calentar. La búsqueda de técnicas de conservación de alimentos en frío se remonta mucho tiempo atrás. Excavaciones arqueológicas realizadas en el valle del Indo ofrecen pruebas de que las primeras fábricas de hielo existieron antes de 1700 a. C. Consistían en moldes de piedra porosa que se llenaban de agua y se abanicaban. La evaporación de las capas superiores del agua producía el enfriamiento de las capas inferiores hasta obtener la congelación.
