Usamos la palabra "ganado", no sólo para la vaca y el buey, sino para otros miembros de la familia - como el yak y el búfalo - lo que hace que el ganado sea con mucho el más importante de los animales domesticados por el hombre.
Esta sola criatura le ofrece al hombre no sólo su trabajo, sino la mitad de la carne que consume, el 80% de su cuero, y el 95% de su leche!
El ganado fue el primero en ser domesticado por el hombre, con la excepción, tal vez, del perro. En un principio sólo se utilizaba para la leche y para el trabajo, y sólo hasta hace algunos siglos el ganado se convirtió en fuente de carne para los humanos.
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