Las especias son hoy mucho más baratas de lo que eran hace siglos, pero algunas especias son todavía muy costosas.
Actualmente la especia más cara de todas es un cierto tipo de azafrán, ¡que se vende entre 500 á 5.000 dólares la libra! Se necesitan alrededor de 32.000 flores de azafrán para hacer una sola libra de la especia.
Las más baratas de las especias en el mundo, son la mostaza canadiense y el romero portugués, ambos se venden por unos cuantos centavos de dólar por libra.
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