El consumo diario de ciertos alimentos puede prevenir la formación de coágulos en las venas, trastorno llamado tromboembolia venosa (TEV) que suele ser letal y entre cuyos factores de riesgo se cuentan los vuelos prolongados y permanecer hospitalizado o inactivo mucho tiempo. Aunque la TEV se puede prevenir con fármacos, expertos de la Universidad de Minnesota y de otras instituciones han encontrado otra manera de hacerlo: comer más frutas, verduras y pescado, y menos comida chatarra.
En un estudio, los investigadores analizaron la alimentación de unas 15,000 personas durante 12 años y observaron que quienes comían más frutas, verduras y pescado corrían menos riesgo de padecer de TEV.
